不知道是不是一種很有黑色幽默的諷刺，有著腦滿腸肥意象的米其林輪胎，這個生人望之迴避的可怕身材，推出的米其林指南讓無數餐廳主廚陷入瘋狂，為了數有幾顆星星尋短的、發狂的不乏其人。連帶的也成為晉升老饕、踏入上流社會一種最佳身分表徵。加菲想，這大概是全世界最受歡迎的胖子吧，當然受歡迎的前提是，自己的體態不要淪為那個游泳圈套在身上好幾圈的米其林。
在台灣，就有一群拿數學問題看待米其林的一群人，管你是北斗七星還是北極星，當不成「來自星星的你」，就只好成功扮演好「吃成猩猩的你」。這群「米粉」，也就是米其林粉絲，族群多是醫生、建築師、企業家之流，看出那道光了嗎？在自許饕客的名目下，其實就是財力火力示範的結果，像愛飯糰就專為這些人設計不少東京或巴黎的米其林美食旅行。
拉哩拉雜五四三一堆，其實只是要說加菲的荷包跟臉皮一樣薄，出門在外雖是吃外食的老外，但極少以米其林作為人生成功的標竿，畢竟出國吃勞民傷財又傷老媽脆弱的心智。不過若是有到高雄曬曬太陽，漢來飯店的名人坊可是不折不扣的米其林餐廳，這對拒搭飛機、阮囊羞澀、沒那個美國時間的人來說，實在是太方便來著。
名人坊位在高雄漢來大飯店的12樓，很明顯地，連吃個餐廳都要換部電梯、層層關卡的設定，對富豪來說是刷存在感極佳的動線設計，讓人有與眾不同的尊榮感。漢來大飯店的名人坊是來自香港米其林餐廳名人坊授權的同名餐廳，超過八成菜色與香港本店同步，其餘兩成則嚴選台灣食材，要吃米其林不用飛出國，在高雄就能享用。
香港名人坊長期以來皆為米其林二星，今年仍有一星認證的桂冠，靈魂人物就是被稱為富哥的鄭錦富，被香港老饕稱為「隱世廚神」。鄭錦富曾香港紡織業大亨林百欣的家廚，其子林建岳後來出資在蘭桂坊酒店二樓成立名人坊，由鄭錦富擔任主廚，2014年挾米其林餐廳之姿進駐高雄漢來大飯店，展現呈現高級粵菜料理。
加菲曾去過數十家親子餐廳，這麼高檔的兒童用餐椅還是第一次開了眼界
清湯牛腩是香港名人坊的名菜，主要在展現牛肉的原汁原味。 使用美國prime等級的厚切無骨牛小排，先以白胡椒等香料去腥後，再以高湯清燉，尤其度白蘿蔔軟硬適中的火侯拿捏尤為重要，要以小火處理，且蘿蔔必須將筋處理得乾淨才部會有苦澀味，並讓牛肉與蘿蔔兩者清甜滋味交融，令人讚賞 1000元
加菲認為口味超威的龍蝦米泡飯，視覺效果一流，需先熬煮一鍋濃郁的龍蝦湯，以龍蝦、蝦仁、蟹肉為鍋底，最後再將炸後的米飯倒入，會呈現劈啪作響的聲音，蝦湯及為香濃，搭配吸附湯汁的米飯，鮮味十足，雖然很有飽足感，但湯汁濃郁的龍蝦及海鮮滋味，就是讓人忍不住一口接著一口，什麼澱粉是造成肚圍殺手這類的警語拋諸九霄雲外。事實上，這道菜是改良香港傳統的泡飯，傳統泡飯主要是吃鍋巴，食材則以皮蛋為主。1080元
賣相以拍照來說並非頂佳，但滋味鮮濃不在話下啊，至今念念不忘啊
名人坊經典名菜燕窩釀鳳翼，須將雞翅先行去骨，手勁相當重要，若動作太粗暴讓雞翅破皮，這道菜就上不了檯面。製作時需在雞翅內塞入燕窩，並淋上麥芽糖，這作法有些類似北京烤鴨，經酥炸後外脆內多汁的奢華滋味，尤其咬下後燙口的燕窩於舌尖迸發，相當過癮。值得一提的，是選擇雞翅尚須找類似吃穀物的玉米雞，才會散發油脂香氣，尤以公雞更為美味。560元
乍看跟一般蝦餃形貌差不多的蝦餃皇，菜單上敢稱皇不是沒有道理的。主廚選用深海的硬殼蝦花蝦仁，甜度比常用的冷凍蝦好上許多，而糗這一顆蝦餃皇是一口氣放上四顆的分量，除了蝦仁外還有豬絞肉，外皮再加上金箔的確霸氣十足，清甜多汁的口感也就不足為奇了。120元
脆皮叉燒包這道點心呈現一是讓人眼睛為之一亮，一度認為被龍蝦米泡飯一拳擊倒的我，對叉燒包本打算高舉白旗，幸、好、沒、有。脆皮叉燒包金黃酥脆的外皮呈現類似菠蘿油的做法，外皮香脆甜香，叉燒內餡濃郁，鹹甜交錯的滋味格外契合，香氣隨著叉燒的多汁入口，居然渾然無所覺地吃掉整個，對一個肚皮接近瞠成圓弧狀的我來說，可見其誘人之處。 280元
蜂巢糕算是甜點了，基本上若是沒有密集恐懼症的話，看著這滿布的孔隙有種說不出的療癒感。蜂巢糕嘗起來類似於澎湖黑糖糕，但更為香Q。想像蜂巢般的樣貌均勻，歸功於自然發酵造成的氣孔，焦糖化的結果。120元
名人蛋 米其林主廚的創意發想，完全針對貴婦設計。甜湯湯頭為棗汁、蓮子、人參果，最重要是那顆蛋！沒有蛋黃僅有蛋白，對於在上流圈廝殺鬥狠拚財利也拚腰圍的貴婦來說，蛋有沒有蛋黃這件事，顯得無比重要。不過加菲不太習慣在正餐中活躍的雞蛋，朝甜點靠攏，滋味其實不差，但加菲註定與名流圈絕緣，不是太習慣這樣的口感。250元(需預訂)
漢來名人坊的價格跟裝潢一樣，都是高端路線，米胖子都跳出來贊聲了，價格豈有親民之理。不過就加菲的用餐經驗，名人坊的菜色不愧米其林的稱號，頗具水準，只要稍存一點錢，偶爾盡盡孝子孝女責任或是跟另一半假裝不知賺錢辛苦耍甜蜜一下時，是不會失望的餐廳。總之，值得啊！
Info.
地址：高雄市前金區成功一路266號12樓
電話：(07)213-5732
時間：11：30～14：00 17：30～21：00
刷卡：有
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