雖然加菲很想像揮金如土的闊董一樣，在風月場所把鈔票當紙花灑，不過現實的一面，加菲除了猛灑名片外，也只剩下「撒嬌」跟「灑水」的伎倆還可以拿出來用用。
言歸正傳，名片卯起來天女散花地猛灑，加菲卻有「臉盲」的徵狀，具體而微的反應是，遠方傳來一聲好久不見的招呼，我卻只能盯著對方，一面佐以虛偽扭捏的微笑，一邊搜索枯腸地思考到底是在哪個鬼地方見過對方一面。結果最尷尬的往往就是：跟對方虛以委蛇的假寒暄之後，誠懇地牽起對方的手，親暱地說「是啊，近來可好？」後，到最後對方卻說「我認錯人了！」的致命一擊，這樣羞愧的慘劇其實發生好幾次。
除非是長的「太正」或「太有特色」，不然臉盲的威脅一直在加菲的腦海如影隨形。講了這麼多五四三，其實加菲要來談就是本篇主角「游壽司」。這家店某種程度很符合我臉盲的標準：既無華麗的外表，也沒有氣勢驚人光看就飽的生魚片山，更沒有超級神秘厲害的特殊食材，要運筆如飛真的要有如神助。
但即使外貌不出眾，未曾擁有傾國傾城或嚇倒長城的M型容貌，然而游壽司的內涵，卻是得要花點心思，才能體驗它的美好：那就是「執著的堅持」。加菲自己都覺得這詞空泛到有點唬爛，但卻是真切的註腳。
Info.游壽司中山店-丼飯
電話：（02）2563-2323
地址：台北市中山區中山北路一段126巷14-1號
時間：11：30～14：30，17：30～21：30 周一店休
粉絲頁：游壽司中山店-丼飯
▲游壽司這回不開壽司店，而是改開丼飯專門店，店面就隱藏在南京新光三越後面的靜巷僻弄中，低調到很不顯眼。
▲台北的土地寸土寸金，這家丼飯專門店的空間其實不算寬闊，一條長吧檯，幾張桌子就是空間的全部。
▲一張菜單說明了一切，內容以丼飯為主，不賣壽司。
▲前往的當下正好遇見師傅正全神貫注在做玉子燒的燒烙。
▲不一會兒，金黃橙色的玉子燒便烙上店家專門的店名，彷彿讓玉子燒從此之後有了生命似的。
▲因為是丼飯專門店，店內最常見的風景就是師傅細心擺盤配色的畫面。
▲台灣丼飯專門店很多，游壽司的丼飯說實在，沒有坊間數量滿載的驚人生魚片鋪天蓋地，甚至吃完也僅有七八分飽而已，也沒有什麼超級威猛的食材，乍看就像偶遇一位平凡的女子，縱使擦肩而過，縱使四目交接，很快地印象也就拋諸九霄雲外了。
至於新鮮，這是身為丼飯專門店基本功，稱不上優勢，但游壽司的專注與「功」，不在豐富繽紛，而在對待食材的態度。若細心一點觀察，會發現這裡的師傅在片食材時，對於刀工的講究，或切或片，厚度的拿捏，炙燒的溫度，入口的口感都很注意。
正如同老闆所言：「是以做壽司的精緻度來面對丼飯。」所以，加菲很建議在吃丼飯時，別囫圇吞棗的幾口扒得一乾二淨，而是慢慢咀嚼每樣食材與米飯的交融口感，才能感受游壽司與眾不同的地方。
其實，它就是一碗實而不華的丼飯。
▲綜合海鮮丼 580元
點海鮮丼最過癮的，就是看到一堆生鮮食材擺在碗盤內的爽快度。這份綜合海鮮丼有干貝、甜蝦、鮭魚、鮪魚、鮭魚卵、海鱺及玉子燒，搭配的是溫醋飯。
至於口感，當新鮮的海鮮與醋飯混進口中時，每口凸顯出不同的鮮度及風味，吃來迷人。
▲鮭魚親子丼 420元
比起在北海道吃到的鮭魚卵，加菲一直覺得台灣很多日本料理店的鮭魚卵風味相差許多，但游壽司的鮭魚卵用上清酒、味醂與醬油醃製，鹹中嚐得出魚卵的嫩度及鮮味，與肥嫩的鮭魚生魚片一起入口，無須豐富食材列隊歡迎，就足以吃到碗底朝天了。
▲看那鮭魚卵晶瑩剔透的色澤，讓人垂涎三尺啊！
▲緣側星鰻丼 380元
所謂「緣側」指得是魚鰭邊的位置，特色是油脂分布較多，入口即化；加菲認為比目魚油脂豐厚的鰭邊和鰻魚的香軟口味是天作之合，尤其黑白兩色的配色加上鮭魚卵的畫龍點睛，沒幾口就碗底朝天，就是覺得份量有點少就是。
▲加菲一直認為日式料理的擺盤與配色都很精細，若中菜能比照辦理，應該能接受的年輕人會更多。
▲午魚一夜干 400～500元
午仔魚在台菜很常被使用，其實不少居酒屋也選用午仔魚做成一夜干。游壽司的午仔魚雖是一夜干做法，但入口魚肉能極為鮮嫩多汁，其實無須加檸檬提味就已經很鮮甜，加菲認為這是一道坐下來長寮很適合點的菜色。
游壽司這家新開的丼飯店，吃的不是飽足感或大份量，而是以做壽司的細膩來呈現丼飯的水平。其實蠻建議坐吧台的，更能看見師傅的專注及用心，這是一家不花俏的店，適合細嚼慢嚥的體會，血盆大口的速食吃法，可就嚐不出精緻感了。
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