加菲一直很崇拜女性的特異功能，就是不管女性朋友有大胃王芊芊的進食能力，還是吃個兩顆水餃就摸摸肚子說無力再戰的「小食女」，鯨吞或蠶食的ending，一定要來份甜點嘴角才能揚起愉快的笑容。對加菲來說，對甜點有這麼海枯石爛的情感，真的很難，所以通常到BUFFET用餐，加菲寧願把腫成山丘的肚皮，最後的一絲餘力捐給冰淇淋，也很難對滿坑滿谷的甜點瞧上幾眼。我沒有討厭甜點，但也沒有對其有著強烈的熱忱，不過必須老實說，有少數的「蛋糕」，是加菲很難有抵抗力的，「千層蛋糕」就是其中之一。
加菲就喜歡千層蛋糕層層疊疊的滋味，一種光是視覺就有種療癒的美感，不過老實說，千層蛋糕要做到美味又讓人印象深刻，真的不容易，踩到雷的情況不會少。然而，加菲真心覺得「時飴 Approprié 」這家甜點店的千層蛋糕讓人眼睛為之一亮。很多人都吃過「時飴」出的千層蛋糕，在網路界號稱秒殺款，最近「時飴」落腳在台北市的赤峰街，11月份開了實體店面，這是加菲第一次品嘗「時飴」的蛋糕，先說說心得比較快，22層手工疊出的千層，蛋皮有著顯著的蛋香，糕體不是硬梆梆這種，而是偏軟，奶油餡料沒有暴衝的負擔滋味，反而就像拉著蛋皮一起行走般，既彼此融合又各自獨立，沒有誰壓過誰的滋味，恰到好處，十分推薦。
時飴Approprié
地址：台北市大同區赤峰街8巷22號
時間：每週五、六、日 13：00～17：00
官網：時飴Approprié
粉絲團：時飴Approprié
▲赤峰街從原本的打鐵一條街，現在轉型形成最文青的街道，這裡已經有不少甜點店進駐，「時飴」也在2018年11月開幕，店面不大，卻讓人更好奇想一窺究竟。
「時飴」的空間並不算大，櫃檯外只有兩張小桌子，已經將坪效將發揮至最大，不過頗有質感。
▲「時飴」並沒有時下常見的甜點櫃，而是僅有一處小小的櫃台，目前有提供外帶及內用的服務，其中有的品項只能內用，據年輕的老闆娘Claire表示，每天約有3款口味呈現，其中有一款為內用，無法做外帶，所以可別以為現場的都能帶走喔。
▲時飴Approprié這家店2016年就開了，本來是網路店，堅持手作限量，沒想到一推出就一炮而紅，變成秒殺款。從開店至今已創造出30幾種口味，像是柚香金萱、小山園抹茶、高山烏龍茶、伯爵茶千層等等。
因為手工，所以每天能做的蛋糕有限，一天只能做出10份，光看這一個蛋糕要鋪上22層，就知道很費力啊！
▲很多人來買時飴不是只有犒賞自己的味蕾而已，一堆人會買來給家人或朋友，除了賣單塊的，也有賣7吋及9吋蛋糕的尺寸。這款是店家第一道設計的蛋糕「原味千層」，回歸最簡單的原味，僅以蛋皮與鮮奶油來凸顯千層蛋糕的風味，不花俏、不取巧，最能吃出滋味。
▲檸檬蜜香千層 （ 250元）
加菲其實不愛偏酸的甜點，但這款口味就是很可以接受，它沒有過酸的滋味，反而是種淡雅的天然檸檬酸與香。
老闆娘特別選用黃檸檬製作，主要是黃檸檬香氣較足，做法是先將檸檬皮削下，再榨成檸檬汁，搭配糖跟蛋黃煮成檸檬醬，最後再和入日本與法國調製的鮮奶油中。（加菲有問為何不用單一奶油，原來是日本奶油過於膩口，需用法國奶油加以平衡，連這都顧慮到了）淋上的是台灣生產的龍眼蜜，甜而不膩，濃淡適宜，是錦上添花的滋味。
▲這款千層呈現的酸，是入口在口腔稍縱即逝的酸，檸檬奶油的不會濃膩，又與蛋皮的蛋香和層次結合得恰到好處，而吃下口時還會吃到檸檬皮丁，算是意外的驚喜，加菲不知不覺就把它吃完了，速度飛快。
▲高山烏龍茶千層 （ 250元）
茶跟千層向來很契合。這蛋糕的做法，是牛奶須先浸泡高山烏龍茶葉一天，然後把牛奶茶湯一樣跟蛋黃熬煮，最後再與鮮奶油混合。
▲這款千層吃起來同樣沒有太heavy的滋味，而是一種無負擔的口感，茶香、蛋香、奶油香氣的美好融合，加菲不愛甜點的膩口感，這款千層的接受度是百分百。
▲這可不是酒喔！「時飴」拿來搭配蛋糕的，不是咖啡，而是台灣金萱茶，解膩的茶跟千層蛋糕真的是絕配，雖然說時飴的蛋糕口感較為爽口，但加菲仍真心覺得茶比咖啡更適合陪伴蛋糕。
能從網路夯店變成有一間屬於自己的小小店面，加菲認為比起許多銀彈充足的甜點店，這樣的小店更深得我心啊！不過重點是，這個每每一推出就秒殺的千層蛋糕，如今也接了地氣，開放內用，不用再因買不到而感到扼腕。捷運中山站的赤峰街，真的快從「打鐵街」變成甜點街了，不過要記得，即便是是實體店，也只開五、六、日3天，每天也只營業4小時，也不算太好買啦，呵呵。
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