台南小吃要踩到地雷除了跟中樂透一樣難外，還有一個特色就是冰店跟滿天星一樣多，畢竟四季如夏的天氣，每踏出一步，體脂就消融了一分。雖然這是可喜可賀的事，但若沒刨冰的冰冰涼涼的當頭棒喝，這沉重的腳步，想在府城漫遊只能揮汗前進。
台南冰店真的很多，不過近來吹起的文青風，也感染到冰店後輩開店的想法，位在赤崁樓旁的「冰ㄉ• かき氷二店」，去年十月才開幕，雖然店家空間堪稱迷你，不過以日式刨冰機刨出的碎冰，搭配南台灣在地食材，以及小清新的文青擺盤，視覺美感與口味慰撫都兼得了，生意紅火也就不足為奇了。
Info.冰ㄉ• かき氷二店
地址：台南市中西區赤崁東街46號
電話：0974-027-042
時間：11：00～20：00
粉絲頁：冰ㄉ• かき氷二店
「冰ㄉ• かき氷二店」的空間不大，從落地窗看進去的吧檯空間，就是座位區的全部了。
老闆吳常胤夫婦雖然年輕，都是台南人，開冰店想法很簡單，因為喜歡吃冰。本來兩人只想開間傳統冰刨店，剛好一店旁有間藝術教室，兩人與年輕人配合，便以以淺色木地板、木質吧檯，在彈丸之地的有限空間，打造出小清新般的刨冰店。不過話雖如此，「冰ㄉ• かき氷二店」骨子裡還是有傳統刨冰的靈魂。
木牌掛上的，只是基本冰款，根據時令不同，冰店推出的冰品也會隨之變化。
店家引進的刨冰機值得一提，這來自日本的刨冰機，呈現的刨冰顆粒較粗，口感就像在日本吃宇治金時刨冰那樣的滋味，因為冰的面積較大，咬下口入口會有明顯卡滋卡滋的脆感，走勢粗曠；這與台式傳統刨冰機刨出的碎冰較細，不同，當然更沒有雪花冰娘娘腔般入口便消彌於無形的口感。這麼創意的吃法一推出便廣受青睞，「日皮台骨」，在台南也十分罕見。
冰ㄉ刨冰 (八寶冰) 40元
這配料豐富的八寶冰其實才是店家最原本的招牌，滿滿的八種配料不僅是新鮮熬煮，底部用鍋子作為容器的創意非常有趣。八寶冰在傳統冰店中很常見，吃得是天女散花視覺繽紛的滋味。點這八寶冰每天料不一定相同，老闆娘說，什麼料沒了就拿現有食材頂上，不浪費一兵一卒。如過吃冰愛的是多層次配料的爽度，點這就對了。
麵茶湯圓冰 40元
麵茶湯圓冰是加菲印象最深刻的一道，傳統麵茶濃郁的香氣，鋪於冰上散逸在空氣中，滲入鼻腔的清香，刺激著味蕾蓄勢待發的出擊。尤其搭配溫熱QQ的自製湯圓，冷熱交替的滋味竟是如此契合，特別是湯圓接觸碎冰後逐漸變Q又帶嚼勁的口感，配合澆淋上去的黑糖漿，一口一香甜，一口一芳香，吃來冷熱帶香，十分過癮。
芒果火龍果刨冰100元
芒果火龍果刨冰，夏季時令的愛文芒果，與鮮艷的火龍果醬形成雙重層次的水果酸甜，平衡水果滋味的煉乳當然也沒有缺席，酸酸甜甜口感極佳。
荔枝紅肉梨刨冰 100元
荔枝紅肉梨刨冰 用上正盛產的荔枝與紅肉梨，底部以黑糖襯底，同樣吃的是新鮮水果的風味，荔枝的清甜與紅肉梨的微酸，真的是夏季的滋味。
台南店家普遍有一個特色，就是不求大坪數店面的張揚，只要一處小小空間，就能實現屬於自己的夢想。即便是一碗看似簡單的冰，背後蘊含著店家每日認真熬煮的心意，消暑了心脾，也體認到台南人踏實的心意。
留言列表
