關於加菲那些事

自從資深老店永福樓跟大家say goodbye後，台北自SOGO往東的東區，商家兵敗如山倒，連完全不講究裝潢的特賣會都在忠孝東路現身，比起幾年前，荒涼不可同日而語。過去的「蛋黃區」，版塊目前從國父紀念館一路延伸至市政府一帶，掛著「信義區」的招牌，有越來越多的好店與新店，紛紛朝這裡靠攏，因此想找好店，通常往捷運市政府一帶鑽，總能發現新鮮事。加菲這次造訪的鍋物店「武鶴」開幕還不到半年，雖是坊間常見的涮涮鍋，隱身於巷弄間，不過店家選擇的食材新鮮、中高檔皆有，加上目前有6種湯頭選擇，算是隱藏版的好店。

雖然梁朝偉的「迴紋針式露蛋蛋床戲」跟《無間道》露台持槍這一段很經典，但對加菲來說，還不如《東成西就》那傳奇的香腸嘴來得印象深刻。加菲經常在想，到底要多「麻」才能辣到兩根香腸掛在嘴上、講話跟含滷蛋一樣口齒不清。最近在板橋開了這麼一家店，讓加菲有種「香腸嘴般」的用餐體驗，店名也講得很直白，叫「尋麻記」，挑戰大家的「抗麻指數」啊！！

台灣小吃選擇五花八門，不過牛肉麵一直很吃香，加菲每回看小吃的評比項目，比來比去似乎都是牛肉麵獨占鰲頭，覺得有點可惜，畢竟台灣庶民小吃可以拿到檯面上辦得熱鬧風光的還有很多，甚至辦各全台最強烤玉米都覺得會很有趣。不過加菲這次機會十分難得，有機會去試吃台灣第一屆舉辦的「全台好吃鵝肉飯大盤點」，一口氣吃上5家人氣店家，才發現原來鵝肉飯的學問其實並不小。

雖然在日本常看到阿本仔站著吃飯的「立吞」已經不足為奇，不過老實說加菲至今還沒有在日本嘗試過這樣的經驗。不知為何，每次只要看到站著直挺挺的人排排站吃東西，總讓加菲想到過往考試成績那不堪回首的滿江紅、被老師怒毆鞭數十後，被一腳踢去牆壁罰站的陰影。「罰站」吃東西，實在很難想像能否感受料理的美味，或許這就像吃阿宗麵線要蹲在路邊，腳開開吃才有爽快感一樣吧！

最近加菲有點茶飯不思，精神委靡，倒不是向來橫行無阻、宛若無底洞的黑洞胃碰上了挫折，而是近來入坑討論度超高的宮鬥劇《延禧功略》，一時間日夜顛倒猛K劇，茶飯不思迷劇情，滿腦子都是你陰我、我加倍奉還的戲碼。其實餐飲競爭也不外如是，上次看個報導，餐廳毛利平均只有5趴左右，100元只賺5元，都要被打趴了，難怪總說要害一個人，叫他去開店就可以借刀殺人了（看我迷劇中毒多深啊）。其實比起小吃，餐廳要長久經營真的不容易，最近加菲聽說台北的居酒屋名店「喀佈貍」也要熄燈號了，在台北活了15年的老店要滅燈不給翻牌了，讓加菲想說來趟最後的巡禮。

作為一個家徒四壁、兩袖清風，連第四台都沒裝、電視機很少打開的人來說，加菲所有的吃苦耐勞、含辛茹苦，許多時候都是為了出國旅行做準備。日本身為加菲最喜愛的國家之一，但有兩種東西每回路過，只能掩面匆匆離去，是歌舞伎町與銀座…呃，不是，是「日本和牛」與「鰻魚」。

加菲住家附近有間情趣商店，永遠都有件性感的紅色透明薄紗默默矗立在櫥窗內，像是等著有緣的深宮怨婦或是催情男女的垂目，被帶回去「發揚光大」。加菲每次經過時都不自覺放慢腳步，瞪著大眼透過櫥窗望入店內，等待老闆拿著掃把出來趕人……喔，不是，是我好奇為何每回都無人光顧的店面，總能風雨無阻的屹立不搖,後來。後來我懂了，這是種《茶葉理論》，會來情趣店買什麼電動金箍棒、無敵鐵甲衣的人多，但敢勇於踏進門的少，愛又不敢說出口，這種「欲言又止」的愛慕，就像喝茶一樣。

雖然很不想這麼承認，但加菲一直認為吃過繁複的美味後，想要感受食物單純的純粹，實在不是件簡單的事兒，像是披薩就是最好的例子。像是加菲吃過不少傳統義式披薩，但在那些標榜麵團功力、配料只是「配角」的正宗口味中，雖然仍是十分美味，但比起花樣琳瑯滿目、入口一次能體驗多重口感的美式披薩，珠光寶氣的貴婦視覺效果還是勝過小清新的。好吧，我就是膚淺，就愛一堆邪惡的配料堆疊在披薩上，無視體重計發出抗議的哀鳴。

▲平家小料亭的外觀頗有日式傳統居酒屋的氣氛。

▲「沐越」的外觀是很有質感的深藍色，很具越南法式殖民風情。

如果「執著」可以跨越對季節的侷限，那麼台灣人對鍋物的偏執，稱得上是「冥頑不靈」了。撇去寒風刺骨的冬夜需要暖意，即便熱到外出走個兩步就會被太陽融化在柏油路上，仍是有許多人對鍋物的愛好由衷不滅。加菲也很愛吃鍋物，但礙於年齡持續衝高，火鍋的熱量不低，為了避免站上體重計的當下流下兩行男兒淚，只好逼得自己每回路過住家旁邊的火鍋店，都得目不斜視匆匆繞道而過，偶爾才能解禁放大絕縱容自己一下。本篇文要介紹的「鍋台銘」，就是加菲覺得CP值很不錯的地方。

雖然加菲很想像揮金如土的闊董一樣，在風月場所把鈔票當紙花灑，不過現實的一面，加菲除了猛灑名片外，也只剩下「撒嬌」跟「灑水」的伎倆還可以拿出來用用。

加菲一直以為除非是古蹟還是什麼沙漠中的湧泉來著，不然耗費千辛萬苦、窮其汗水體力，就是為了奔去一處荒郊野外尋寶，這大概只有古墓奇兵身懷巨乳的蘿拉才能辦到。

在曼谷想一喝杯煙霧繚繞的熱咖啡，往往需要追查蛛絲馬跡的柯南精神，畢竟在熱到往身上一插就能噴出汗泉的國度，冰咖啡才是主流。不過這樣的邏輯用在台灣太不靠譜，台灣人的剽悍、台灣人的逆天、台灣人的大無畏，即使夏季肝火暢旺、走個兩步就香汗淋漓，舉步維艱，四季不分陰晴圓缺，夏至冬寒，就是要吃鍋。台灣人的鍋控執迷，是海枯石爛的摯愛。