加菲不僅是咖啡因中毒的咖啡控，也很喜歡裝成熟喝老人茶，尤其前陣子去拜訪位老師，老師居然拿出45年珍藏的紅茶烏龍，每斤破萬的價碼，居然可以連泡30泡而餘味繞樑，讓加菲大為驚豔。
說到台灣茶，台灣喝茶的人滿坑滿谷，不過比起咖啡館三五步就一家的當紅潮流，茶藝館對年輕人實在無魅力可言，縱使加菲深愛台灣茶回甘清香的氣息，但要我揪朋友踏入茶藝館，實在開不了這個口。
然而，在捷運市政府站隱藏的巷弄間，卻開了這麼一間超酷的茶美學空間「三徑就荒」，單聽店名就很附庸風雅，裡頭的擺設與商品，提供頂級茶外帶及茶調酒，更令加菲為之驚奇，堪稱文青版的茶藝館文藝復興，每個角落與設計，都值得玩味啊！
Info.三徑就荒
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄15號1樓
電話：（02）2746-6929
時間：11：00～20：00
低消：每人200元，外帶不用
官網：三徑就荒
粉絲頁：三徑就荒
▲台北實在寸土寸金，2017年8月才開幕的「三徑就荒」，即使坐落在捷運市政府站的方便之處，但躲在深巷窄弄間的隱密，還是花了點功夫，基本上要認這家店，往松山高中走就是了。
但加菲不得不說，這地點已經夠神秘了，連店名所在處都低調到不行，一開始我還以為連店名都沒有，初次到訪還得賊頭賊腦的東張西望。
▲看到沒！店名就這麼寫在側邊牆壁上，是寫給誰看啊！是說，光寫個三徑就荒，這要很有慧根才知道裡面在做什麼。
大家肯定對「三徑就荒」的意義一頭霧水，根據店家的說法：
三徑就荒原文為「三徑就荒，松菊猶存」，取自陶淵明歸去來辭，比喻君子居處荒蕪淡然，卻保有內在高潔風骨。「三徑就荒」取為品牌名，便是希望將日常生活中大家習以為常的茶湯，其不為人知的清澈質樸與豐富美好，重新演繹後傳遞給廣大消費族群。
▲初踏入「三徑就荒」，對於主人空間設計不免給予個讚嘆！
有別於傳統茶藝館木製裝潢古色古香的設計，年輕的女主人不想讓茶空間成為大家望之卻步的場域，所以她找來找來知名設計師JSC Studio鄭士傑設計空間，並找來「香色」餐廳負責人陳啟樂幫忙布置。
三徑就荒很難以單一的風格界定，但水泥空間打造的曲面及流線感，透過燈光與線條、茶桌的氛圍，可說重新詮釋台灣新茶美學空間的意義。
▲加菲覺得最特殊的設計之一，就是一進門的水泥吧台，簡潔俐落又質樸的造型，一如好茶，茶湯看來單純，入口卻韻味深長。
▲極具質感的吧台在溫暖燈光照射下，本該生硬的色調也變得風情萬種。
吧檯主要提供外帶茶的服務。
▲水泥吧台搭配有底工業風質感的高腳木椅，為天作之合。
▲雖然加菲不懂茶道，但擺設在木頭層架上的茶壺體態真是優美，事實上三徑就荒也有販售茶具的服務。
▲知道吧檯旁這是什麼嗎？這是炭灰，炭灰內則覆蓋著熱呼呼的木炭。
三徑就荒較專業的煮法中有以炭煮茶的部分，用炭煮茶能增其茶香，這家店有厲害的茶人出沒，想要專業版的，就會用到以炭煮水的程序。
▲三徑就荒主要分為吧檯區及table區，其中table區又規劃成三處，分別是高腳木桌、矮木桌椅及沒桌腳的茶桌，主人的設計別具用心，主要是希望來的人能夠循序漸進，對台灣茶道、茶藝的了解慢慢由淺入深，當然，業者也不定時會推出相關的茶課程。
▲舊木櫃擺上茶具，就呈現出美學般的愜意氛圍。
▲ 三徑就荒另開闢一處空間作為茶具展覽 ，這些玩茶品茗的器具，深具美感，但往往也所費不貲，所以專業的茶人通常也都砸下不少錢在器具方面。畢竟，美學也是要投資的啊。
▲ 雖然加菲不懂台灣茶道，但看到這些器具也覺得美呆了。
▲該來說正事了！
三徑就荒目前提供九種精選的茶可以外帶，這些茶葉口味由淺至深都有，幾乎每款都有女主人、也是茶人Vicky拜訪產地、了解焙茶過程的足跡。
店家不強調有機，但表示都經過檢驗，Vicky指出，好茶葉的形成從栽種、焙茶至保存過程都很關鍵。
目前店家提供的茶款計有：三峽碧螺春、坪林白茶、高山金萱、港口茶、東方美人、紅玉紅茶、凍頂烏龍、陳年鐵觀音與岩茶肉桂等九款，外帶價格為85～95元之間。
▲介紹上面茶款包裝前，必須先看上圖放在木櫃中的體驗包，每個體驗包都有三款不同的茶，每包990元，拆開後就是圖內的樣貌，雖然加菲只拍了其中兩款。
三徑就荒這個品牌並不是憑空出現的，它其實早在2016年便已成立，當時採網路販售體驗包，並沒有實體店面，而體驗包每個月都有不同的三款茶款，並附上茶誌及茶卡，告知沖泡方式以及茶款特色，也就是說，每個月喝到的茶款皆不同。
即使現在有實體店面了，體驗包的設計依然存在。
▲茶卡就是長這樣子，連每泡茶的溫度及時間都告知了，既能認識茶特色，也是教大家如何懂茶。
▲這是更精緻的伴手禮式包裝，裡面茶葉重100公克，每組1680元。
▲三徑就荒的消費方式有數種：分別是外帶、自己泡、還有課程分享教學為主。
茶款收費在350～450元間，不收茶資，但每人低消200元。
▲台灣茶道不比日本茶道事事有絕對規則，但講究美感及心境，做法比較彈性，所以每個茶人都有屬於自己的風格，但多少會融入些日本茶道的要求，讓質感提升。
▲美麗的老闆娘Vicky年紀雖輕，卻浸淫台灣茶道許久。
▲喝茶格外講究心境，平靜才能嚐出茶滋茶味，也是對自己的一種靜心鍛鍊。
▲茶特調 山醇 200元
茶特調是三徑就荒的特色之一，類似調酒概念，只是無酒精成分。這是店家特地找來知名調酒師邱文駿Jun設計的特調。
這款「山醇」是以高山金萱為基底，高山金萱特色為花香與奶香，半發酵會有熟果味道，邱文駿以鳳梨強化果香，並加入澄花水，再用有芋頭香氣的香蘭葉濃縮液延續尾韻，喝來酸甜又有高山金萱顯明的茶香花香，風味非常獨特。
▲茶特調 山醇 350元
這是有酒精款的山醇，加菲真的要說此茶酒蠻厲害，順口好喝不說，酒味與茶香並存互不衝突，而且明顯，濃郁的茶味並未被酒精所淹沒，兩者既不隱諱，皆很凸出但又不互相衝突，但記得喝酒可不能開車。
▲茶特調 岩蘊 350元
此款調酒是以岩茶做基底，岩茶風味像是重烘焙鐵觀音，為重發酵，強調醇厚的口感，喝起來有點像是小時候零食仙楂片的味道，同樣也很好喝，不過謹記喝酒不開車。
台灣二、三十年前茶藝館曾盛行一時，如今的茶藝館往往被年輕人具於千里之外，久而久之，台灣極富特色的茶文化也漸漸失傳。
三徑就荒的出現，無疑提升年輕人對茶認識的欲望，無形中也能將台灣茶道繼續傳承，希望未來這樣的美學空間能越來越多，咖啡固然好喝，但台灣好茶也別揚棄了才是。
留言列表
