如果說有種氛圍可以達到短暫逃離辦公室窒悶的霧霾，獲得瞬間解脫地獄情緒的快感，窩間光線清透、有著大片陽光灑落的咖啡館絕對是讓腦袋開啟飛航模式的首選。每個人對於咖啡館的愛恨情仇情緒皆異，對外頭走跳、露著一口白牙的型男美女業務而言，咖啡館是白刀子進紅刀子出的廝殺戰場。對OL來說，咖啡館是冬日可以披條圍巾展現文青該有質素以及對時尚談笑風生敏銳度的場合，對加菲而言，有著良好採光、附上插座wifi可以使用筆電的咖啡空間，簡直就是上帝的恩澤。不管咖啡館於每個人人生意義是形而上的超脫物外還是形而下的生理需求，Fika Fika這家店是值得去的，特別是新開幕的內湖店。
要將咖啡館特色做個什麼六芒星還是五角圖能力值評選的話，以NBA來比擬，FikaFika有喇叭詹什麼都強的條件素質，畢竟以小清新的北歐氛圍、世界烘焙冠軍的光環、咖啡呈現的外觀吸睛度、媒體關注的焦點外加一台造價七百萬的咖啡烘焙機，能不被聚光燈閃到紫外線受傷也很困難。Fika Fika的伊通店很多咖啡控都去朝聖過，而12月底才亮相內湖店，前有綠地，店有機器，愛喝咖啡兼看巨無霸咖啡烘焙機轟隆運作的，內湖店可以滿足你。
FikaFika靈魂人物是烘焙師兼老闆陳志煌James，他從大學大家還在喝伯朗的時候，就一頭栽進精品豆的世界，就連現任老婆Maggie，也是大學因愛好咖啡而結緣，簡直是神鵰俠侶的咖啡版。陳志煌在2013年在挪威拿下烘豆世界冠軍，更是第一位非北歐人獲得此殊榮的烘豆師。你沒看錯，在這長期被維京人拿下的冠軍榮耀中，James拿下冠軍，也嚇壞一堆維京寶寶了。而北歐烘焙特色就是淺焙，追求果酸表現，充滿了初戀青澀帶酸卻又回甘難忘的風味(陷入緬懷中)。
七百萬的烘焙巨獸，嚇死寶寶了
要把正妹，開輛頭又大是會減弱氣勢的，縱使你是顏值高的帥哥，穿個破爛服裝也是會被白眼不少的。James為了更提升烘豆品質，自葡萄牙Joper訂購超大型烘豆機，這台為內湖店量身打造的機器，一次可同時烘焙38公斤咖啡豆，也是該公司自1962年成立以來，首次為了機器來台，幾經討論與調整後，歷經一年多的時間才打造完成，烘豆機包含中央控制系統，結合傳統工藝與現代科技，整組共有三組馬達，可同時烘豆與冷卻。威力這麼強大，目前全台只有James還有另一位有名的烘豆師賴昱權才有，兩人一塊兒去團購買的。
內湖店裝潢延續伊通店風格，簡潔俐落的淺色木質空間，沒有太多浮誇裝潢，落地窗映照著外頭的綠意，讓人心曠神怡。
FikaFika最早以販賣生豆起家，後來烘豆販售，在店內也能購買到。
要是來這裡傻傻借洗手，就真的GG了。
內湖店還由美國引進了全台獨家的Modbar，它是一台全新革命性的機器，外型看似水龍頭，卻是台專為Espresso、steam跟drip咖啡所設計的最新咖啡機，能夠精準的操控水溫與萃取壓力，將萃取的誤差值降至最低，確保Fika Fika Café 的每一杯咖啡品質都能維持在最佳狀態。這設計也太威了吧，只能說世界冠軍就是可以任性！
黑糖拿鐵（200元）
以中焙為主的綜合豆，奶泡上均勻，並灑上來自新竹寶山手工黑糖磨成的粉末，並附上相同的黑糖塊，可享受黑糖的單純風味，也能品味咖啡、牛奶與黑糖的完美結合。加菲認為黑糖在咖啡上的咖啡表現搶眼，香氣馥郁的黑糖入口不會有惱人的甜膩騷擾咖啡的滋味，但細緻又綿長的清雅甜香卻一直在口腔縈繞，就連男子漢的加菲也覺得很療癒，不介意偶爾娘一下。
摩卡咖啡（160元）
摩卡咖啡使用的綜合豆如同黑旁拿鐵，這是一款專門適合加奶的綜合豆，呈現麥芽甜香味。這款摩卡加上清爽的巧克力粉，暖中帶甜的香氣在冬日喝來多適合啊！
玩味咖啡組（一組兩杯，380元起，依據不同咖啡豆價格有所變動，採不定期販售）
豆子玩出世界冠軍的James掌控咖啡豆的脾性及特性相當有一套，這款推出得玩味咖啡組，使用單一咖啡豆，在焙度、沖煮法、水溫相同得條件下，居然呈現兩種不同的風味，就像個性迥異的雙胞胎似的，相當有趣，這也是FikaFika內湖店與眾不同的創意咖啡展現。今天加菲喝的這款為「肯亞AA Kondo處理廠」，理所當然的果酸，但呈現在舌尖的感受曲線卻大不相同喔！一為初始奔騰熱情，一為韻味深遠流長，各有特色。
清新檸檬塔 （160元）
這道我沒吃，所以無法下評斷。甜點與咖啡密不可分，甜點雖然不是自己做的，但都是James自己喜愛的甜點店談來合作，包括這法式甜點的清新檸檬塔。之後也會有跟名店Miss V合作的肉桂卷，令人期待。
檸檬蛋糕，只能隔著玻璃櫃眺望，幸好加菲不是甜點控，不然就要拍打玻璃了。
跟名廚王嘉平合作的三明治，乍看普通滋味可是沒話說啊，有種蘇珊大嬸的味道！這不是完整版，之後點到的模樣還會再「整型」一下。
不過甜點跟咖啡可不一定是郎情妹意，尤其是喝淺焙的單品或是義式咖啡，因為淺焙的咖啡風味較清雅，味道較重的甜點容易掩蓋咖啡本身獨特的香氣，所以店內找的甜點味道都是比較清新的風味。加菲喜歡喝咖啡，但味覺並不敏銳，對於可以喝出哪裡來的堅果、生長在哪一種海拔的花香品種無法細分，但，我又不當烘焙師，這不重要。一杯好的咖啡，咖啡順口好喝為首要關鍵，再來不能有不舒服的元素像是苦味、澀味、煙味、焦味，或是尖銳的酸味。加菲在James身上看到對咖啡的執著與熱情，雖然內湖店有點小遠，但還是值得一去。
Info.Fika Fika Cafe 內湖店
地址：台北市內湖區陽光街321巷40號
電話：（02）2656-0133
時間：10：00～18：00 週一店休
留言列表
