在捷運路線如蛛網般開枝散葉漫布全城，夜不落的喧囂似乎更顯得理直氣壯了，要在台北尋覓個避開人潮嚷嚷的餐廳，免不了帶些運氣成分，或許，鑽進間低調的日本料理，會是暫時逃離城市煩濁情緒一處絕佳所在。「柳居」有著處於僻巷的低調，雖位居蛋黃區地段，卻有著步離捷運少則十餘分、多則二十分的距離，這不長不短、洽如其份的時空，正好給自己抖落負面情緒一段剛剛好的緩衝。
對於精緻日本料理的念想，往往在於擺盤如哲學、似禪意、若藝術的美感，但柳居對似乎不以為滿足，更將日料常見的靜態擺盤，躍然為動態對美感追求的視覺呈現，追求菜色的「形」和烹煮的寫意，呈現趣味、美味兼具的「形意料理」，每一道的變化，都教人期待不已。
柳居的老闆娘Jenny為香港人，香港人對美食向來考究，表現在日本料理的經營亦是如此。嚴格說來，柳居不算是追求純粹正統的日本料理，而是融入創意與想法，這也是柳居不說自己是懷石料理，而是追求「形意料理」的因由。但即便如此，柳居用的食材仍是不脫頂級，大多是自日本進口。餐廳對形意料理體現的真諦，不只是色香味的傳統復刻，更是每道料理鋪陳上桌予人的驚豔。
如果有點清酒喝的話，光這色彩斑斕的清酒杯就讓人心情愉快啊！
連小菜都充滿美感。
這也是小菜。
這道配合時令的「柿子海鮮盅佐優格」，因秋季為甜柿產季，清甜柿肉不單與蟹肉海鮮相配，柿子本身就是盛裝的優雅容器，色澤既艷又不僅流於盤飾，十足十的創意及環保，毫無違和感。
沾附優格醬的口感十分特別，格外爽口又能帶出海鮮的鮮甜。
生魚片是日料的精髓與靈魂所在，店家用上華麗的青魽、真鯛、干貝海膽漢堡上桌，鳥籠的可愛造型頗為療癒，最後佐以乾冰營造雲霧繚繞的景象，趣味感十足，讓人還沒動筷就先撫慰了心靈。
打開鳥籠當下的感覺還蠻奇妙的。
這道「火焰松露鮑魚」也是張力十足，淒艷的火舌炙烤著松露噴香的鮑魚，對照著乾冰，冰與火交融的對比令人驚艷，誰說用餐都只能是味蕾自顧自的享受呢？視覺的絢麗又不過於浮誇的浪漫前奏，會讓人不知不覺學會了貪婪，貪婪著下一道該有什麼樣的精采。
冰花深海鰲蝦
冰花深海鰲蝦的清鮮，是善待味覺的一道佳餚美味，然而端上桌完整清透的蝦身，佐清脆秀麗的當冰花，本身同樣是一道讓人注視良久的精緻擺盤。
黑白松露海膽蒸蛋
冰花深海鰲蝦的清甜像是雋永、若有似無的蜻蜓點水，體會的是深海蝦的原滋原味，宛若淘洗了舌尖，抹去調味料反客為主的痕跡，而黑白松露海膽蒸蛋上桌，味覺節奏如殷實的鼓聲開始厚重了起來，松露的香、海膽的鮮、蒸蛋的濃，如排山倒海侵襲著你的味蕾，縱使只是小小一碗，但你就是會像敝帚自珍般地珍惜每一口。
胡麻星鰻
星鰻的命運在日本料理中往往只有蒲燒一途，但柳居偏要另劈蹊徑，改以酥炸手法呈現。炸得外酥內嫩的胡麻星鰻，燙口送入最是爽快，如針般的燒灼刺激著舌蕾，邊驚呼星鰻的燙舌，邊享受著鰻肉獨特的鮮美。
天后丼飯 (988元)
散壽司丼飯向來是加菲鍾情所在，繽紛色彩就像是華麗的展示，這款天后丼飯，擺滿了鮭魚卵、干貝、海膽、黑松露、醃章魚、牛小排等豐富食材，可以2~3人享用，用過癮二字形容最為貼切
如果求婚餐廳能有標準限制的話，加菲認為柳居的菜色及氛圍絕對是達標得，道道精彩的菜色，視覺的紛呈讓人不自覺期待著一道又一道，引頸企盼著接下來的「驚喜」，兼具美味與視覺張力。
Info.
地址：台北市大安區光復南路420巷22號1樓
電話：(02)2325-2683
時間：11：00~14：00 17：00~22：00
刷卡：有
價位：晚餐無菜單料理套餐2000元、3000元、5000元(須提前預約，也可單點)
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