看著令人垂涎的肉汁在網狀烤盤上鮮嫩欲滴，表皮豆珠大的油脂不消多久，便如透明般薄膜包覆於逐漸轉色的肉片上，隨著火舌的吞吐忽明忽滅，誘人極了！不知道有沒有人跟加菲一樣，覺得吃燒肉就像追尋戀愛對象，赭紅的生肉拍起來絕艷嬌美，油花脈絡清晰，但完全不加掩飾卻直白其實讓人難以入嚥，就像過於青澀未經世事的女生雖然青春正艷，但除非你是人格崩解的戀童癖男，不然保持距離才是最好的美感。
什麼樣的女生誘惑最足？最令人心動的是年華正盛、有些社會歷練的輕熟女或輕輕熟女，世故得恰如其分，可愛得拿捏得度，不過熟，也不靠生，如同炙燒一片Prime等級的牛肉般，在完熟與生紅之間遊走，這滋味下口，最是過癮。
選擇燒肉店也是一種態度，吃到飽像在大雜燴中尋寶，想在B級食材中吃出驚喜，有點為難自己；當然你也可以挑戰著荷包的實力，一擲千金，自有好食材上門。不過加菲向來沒這麼豪邁瀟灑，寧願慢慢找一家價位適中又對得起自己舌頭的店，新開幕這一家「烘肉燒肉」，倒是很值得推薦。
Info. はんば燒肉專門(烘肉燒肉)
地址：台北市八德路四段143號2樓
電話：(02)2747-9036
營業時間：17：30~00：30採預約制
粉絲團：はんば燒肉專門
入口就位於赤坂拉麵旁。
「はんば燒肉專門」(烘肉燒肉)的規格小家碧玉，嬌羞地躲在二樓，一樓為拉麵老牌赤坂拉麵，業者將二樓空間作為新品牌試金石，地點既低調，空間只能稱得上穠纖合度，實在太像等著說媒的黃花閨女，排場不求張揚、行事沉默，加上又只做預約制的特性，簡直和台灣燒肉店敲鑼打鼓的喧騰氣勢相差很多。不過黃花閨女的特色，總是真材實料一試方知的，「烘肉燒肉」特色，將以美味敲開味蕾。
前台的空間不大，架上陳列紅酒，燒肉配紅酒，也是有趣吃法。
燒肉店能坐的位置不多，空間迷你中卻顯得安靜不少，尤其包覆著柱子做成L型設計，雖是空間坪效的最大運用，現在看來倒是很適合一個人來吃燒肉的空間。
四人座位的空間。
現切與秤重，簡單的標語也凸顯小店對於燒肉的觀點。先來破個小梗好了，在食材粉墨登場前，先來說說這家燒肉特殊之處，除了標榜燒肉外，因為主廚曾在台北的知名義法料理工作過，現成手藝不拿來牛刀小試說不過去，於是在菜單中會有一個「一品料理」的項目，提供數道非傳統燒烤食材，稱得上是「把異國料理搬上燒烤桌」，而且滋味不僅是巧立名目的噱頭而已，風味也是一級棒！
特別購買的燒肉夾，橫放桌上不會讓夾肉的前端觸碰到桌面，衛生方便，小地方能看出店家的用心。
【秀色可餐 無價】
單是上桌的食材就讓人飢腸轆轆焦等著舌頭「奮勇爭先」了，看到可愛的正妹服務生幫忙燒烤，可說是視覺的「開胃菜」。這些美眉不僅顏值吸睛，燒烤功力也是一流，不過人數有限，若是爆桌，只能偶爾「召喚」前來協助，想開這種「無雙」絕技，還不是每次都行得通。
【香菇 80元】
體型碩大的香菇入口香甜多汁，不過若是自己烤，需拿捏好火侯，否則水分烤得太乾美味度就會打折扣。
【地中海奶油鮮湯 150元】
原本對於燒肉店的湯不抱多大期待，畢竟燒肉通常追求肉質已是不容易，要求前湯美味實在有點強人所難。不過這家店正好主廚有異國料理經驗，湯頭濃郁不說，海鮮的鮮甜完全融於湯汁內，湯鮮味美，雖然在燒肉店點湯喝的人不多，不過這家店的濃湯不會教人失望。
【伊比利豬 270元】
總說會說話的人舌燦蓮花，現在蓮花的主角該由伊比利豬擔綱了。伊比利豬是台灣近年很夯的食材，台灣豬已算是世界級美味了，但伊比利豬身國西班牙國寶，油花就說明了一切。燒烤後入口，只能說意猶未盡，得克制自己再續一盤的衝動。(是說，都中年大叔了，還衝動心酸的嗎)
【去骨牛小排 480元】
吃牛，上桌的油花無聲勝有聲，光看它分布的紋路，prime等級去骨牛小排，就像肌膚嬌嫩似水的荳蔻女生般，稍稍一點火勢的化學變化，就足以征服口中貪吃又刁鑽的味蕾。
【澳洲牛舌 380元】
識貨的老饕都不可能忘記放棄入手牛舌的機會，脆甜的牛舌採手切方式上桌，烤熟後入口香甜，這誘惑的滋味讓人總是一再想起燒肉的美好。
【杏鮑菇 80元】
常說大巧若拙，杏鮑菇的多汁自是有底蘊的，但這味大家太過熟悉的食材，要超出味蕾認知的好吃有點艱難，這是選用日常食材的風險。但加菲不得不說，這菇烤得也太香甜多汁得出乎期待。不知道是食材本就出眾還是烤得人巧手，因為是請店內美眉作弊幫忙的，美味，就概括一切。
【一品料理：聖安娜豬肋排 180元】
傳說中的一品料理終於登場，燒得深褐的豬肋排逼出陣陣香氣，入口肋排鬆軟的肉質與入味的醬汁在舌尖迸開，越嚼越深滋慢味，不消多久一身皮肉就被剝除得光滑，骨肉分離得絲毫不拖泥帶水，獲得大家一致讚賞。
【鮮嫩甘蔗豬肉棒 每隻60元】
這乍看頗像春的料理，其實是甘蔗包覆著豬腳肉，放在火爐上炙烤，熱呼呼的下口肉甜燙舌，最有趣的是還可吸吮著甘蔗汁來提味，很有意思。這道菜很像越南傳統料理的甘蔗蝦，只是以豬肉取代蝦肉，呈現另種風味。
【干貝 150元】
生食等級的干貝，入口清甜不在話下，至於烤爐只需微微加熱，讓溫暖的熱氣緩緩在干貝內升溫，趁其還多汁的時候眼明手快地送入口中，香氣於舌尖滿溢，過癮極了！
【香魚 150元】
比起坊間的香魚，店家提供的尺寸大上許多，而且都是抱蛋的母香魚，入口馨香，除了魚肉外，主要是品嘗魚卵的鹹香滋味。
剖開後的香魚可見到腹中滿滿的魚卵。
烘肉燒肉的均價在八百至一千內就能吃得不錯，加菲喜歡它小巧低調的環境，肉類的選擇不貪多，質精味美就足以是幸福的一餐。當然這裡的食材並非樣樣追求最高等級，畢竟一分錢一分貨，不過以環境及用餐內容來說，已是很不錯的選擇。
留言列表
