孤獨是一種如影隨形的情緒，尤其當夜幕悄然降臨，一人獨處的闃靜空間通常也是孤寂感最深濃的時刻。住在台北夜裡萬籟很難俱寂，窗外的車聲零落，偶爾由風中捎來的路人碎語，劃破的靜肅不僅未能增添暖意，似乎讓夜的憂鬱更顯得濃郁了起來。加菲有時頗耽溺於這種帶有蕭瑟失落的情緒，那種沉於內心深處的愁思，有時擾動了，才覺得有種活在真實世界的感覺。當然，這種偶然竄出的「負能量」，讓它久久掙脫枷鎖出來透氣一下就好，真要如泉湧淹沒心緒，大概很快就得朝心理醫生刷健保了吧！
用「聲音」取暖，就像是用鞭炮克制張牙舞爪的年獸般，為驅散孤單情緒最好的秘方，窩在最適宜鬼吼鬼叫的空間，跟著朋友大聲吆喝，在台灣，似乎也唯有「熱炒店」、「薑母鴨」是最能讓人放縱音量的地方。尤其是幾無寧靜的熱炒店，既有穿梭桌間的妖嬈酒促妹，更有五花八門又平價的菜色，要說最能感受到「溫暖」的時空，捨熱炒店無出其右。
不過，熱炒店賺錢的「眉角」，圖的都不是看了眼花撩亂的菜色，而是伴隨著菜餚後的黃湯酒水，因此鹹、辣、酸、甜無一不是口感的重度挑戰，與其說吃熱炒，更像是把調味料當飲料喝，因此能吃出美味的熱炒店屈指可數，開在三重這家「賴一下」，美味度就讓加菲眼睛為之一亮啊！
Info.賴一下生猛海鮮
地址：新北市三重區重陽路三段134號
電話：(02)2980-1668
營業時間：17：00～02：00
粉絲團：賴一下生猛海鮮
既然是熱炒店，空間若要搞什麼時尚，倒顯得格格不入了，這種最能展現台灣氣魄的風格餐廳，就是要有「台味」。「賴一下」讓人稱讚的，是整理得乾淨的環境，比起一般桌與桌挨著的店家，「賴一下」空間不算大卻不算擁擠，初步印象就不差。
趁著用餐前先來拍一下，加菲入座不久空間就坐滿了人。
這是菜單，「賴一下」的料理都很平價，但重點是不偷菜色的量，這次用完餐後讓加菲印象頗佳。
【鐵板牛肉 180元】
份量不偷工減料的鐵板牛柳，雖然是常見菜色，但不像一般店家會用過量的黑胡椒掩蓋牛肉的滋味。這道菜色牛肉鮮嫩，黑胡椒乖乖處於配角不搶戲，配合著洋蔥的清甜，美味。
【鹹蛋苦瓜 120元】
同樣很下飯的鹹蛋苦瓜，重點是用鹹蛋黃的鹹香來提苦瓜的風味，輕重的層次雖是下飯，卻並非是調味料的功勞，而是顯明的食材滋味，既各有特色又不互相搶味，好吃。
【宮保雞丁 150元】
宮保雞丁向來是熱炒界的紅牌，你看看店家的雞肉給得多大塊啊！不僅數大便是美，肉質也很鮮嫩，不像尋常熱炒店會炒得醬色過深味道太重，甚至太柴，這道菜完全不會。
【糖醋魚片 150元】
糖醋魚片用的是鯛魚片，糖醋醬的口味重不言自明，店家沒有將外皮煎得過焦值得讚賞，滋味算嫩，不過這道表現加菲認為是中等，不好不壞。
【宜蘭卜肉 220元】
宜蘭名產的炸卜肉在這裡有吃得到，卜肉就是豬里肌肉，作法是將豬里肌肉去除筋以及油脂的部份，然後切成條狀用醃料醃製後，再裹上麵糊入鍋油炸而成。炸得外酥內Q的卜肉，燙口著吃很過癮。
【麻辣臭豆腐 150元】
又辣又臭的麻辣臭豆腐，在冬天吃來實在太過癮，藉由辣度讓體溫增溫，也驅走不少寒意。既稱麻辣，稱不上麻，但辣度是沒在客氣的。加菲向來愛吃重口味，這道也很推薦點。
【鹹酥杏鮑菇 100元】
杏鮑菇的多汁一直也是熱炒店的常客，鹹酥口味的鹹度搭配著杏鮑菇清甜，簡單卻美味。
【客家小炒 150元】
萬年不敗的菜色客家小炒，每一家味道都不同，加菲不愛吃硬梆梆的豆干，這家店炒的軟嫩，也沒有過重的調味料，很合加菲胃口。
【脆皮腓腸 150元】
加菲蠻愛吃肥腸，但功夫差的往往肥腸不入味不說，口感更像在吃口香糖。這道脆皮肥腸一來腸子處理乾淨，沒有令人生厭的腥羶味，二來入味，三來酥脆不失水分，不能要求再多了。
對於熱炒店，不能以享用大餐的心情看待，如同加菲開頭所說，在熱炒店，吃的是一種聲音的慰藉，扯開喉嚨嘶吼的溫暖。這樣的「熱鬧」，氛圍在某種意義上是比美味重要的。只是，若能吃到能令人稱讚的熱炒店，那股油然而生的滿足感，卻也是滿滿的幸福滋味。
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