很少選在凌晨天還未明的時分，開車行駛在花東被稱為海線的台11線
黑夜帶來的沉寂，即使不斷穿過屋宅群集的聚落
彷彿仍像吞噬噪音般，杳無人煙，雞犬不聞
這次與巴歌浪餐廳的帥哥主廚里艾，相約在花蓮與台東交界的靜浦部落
約在五點天還未亮的時分，所以得早早四點多便從民宿出發會合
即使一路風塵僕僕，抵達目的地時，天空仍是墨色一般的黑
里艾出身於靜浦部落，約在五點並非耍帥
而是阿美族人取得食材的方式，很多是靠自己捕魚得來
因此里艾只要天氣不差，都會選在這個時候，前往靜浦部落，也就是秀姑巒溪出海口的礫石海灘拋竿釣魚，凌晨五點，這都還是大家仍在被窩酣睡的時候
如果風浪不要太大，這麼一釣，可從清晨一路至中午，而消費者口中美味的新鮮珍饈，有一部分就是這麼釣起來的
花東的阿美族人是靠海吃海的民族
里艾偏愛釣有”拉力”的魚，追求釣魚的趣味，所謂拉力
就是當魚上鉤後不是傻傻捲起魚線就可功成
反而得追著魚跑，等待魚累了才能趁勢將它釣起
若是一味以蠻力拼搏，魚線可是會一扯就斷，需要技巧
這一尾身軀不小的牛港魚，後來被里艾釣起，晚點即將成為我們午餐
隨著天色漸亮，太平洋彼岸的太陽慢慢探頭
紅色而微煦的日光開始壟罩大地，也把海灘以及後方的靜浦部落照亮
模糊了得全貌逐漸清晰了起來
部落面海的發呆亭，正面對著秀姑巒溪出海口，這裡可也是泛舟的終點
只是清晨無舟出沒，唯有靜謐的青山和碧水相伴，呼吸著一早清透舒服的空氣，真真過癮
隨著黑夜消散，白雲和近處的山巒都顯得清晰了起來
離山與海這麼近，靜浦部落一如其名，靜靜的，美美的
加菲只覺得什麼都不做，光看光影變化和雲朵悠遊
就是觸手可及的幸運
遠方緩緩步行的，就是里艾的身影，醒目的大紅鐵橋，這一大片水域是秀姑巒溪的終點
當時加菲視野所及，還不只如此，在雲的一側還有一群飛鳥，畫面美極了
花蓮與台東雖然都有台11線貫穿經過，亮如藍鏡的太平洋始終依偎在側
不過若真論要看海，台東的海線，就是比花蓮來得親人，這是因為台東的台11線腹地較廣
彷彿太平洋的簇擁就在眼前，就連開車，目色都忍不住貪婪地好好看了一回
這條路我開得很慢，因為只要覺得路邊的海壯麗地嘆為觀止，我也就不吝惜我手上相機以及時間
先停好車下來滿足我的拍照想望
里艾所開的巴歌浪餐廳，其實距離靜浦部落不遠
同樣靠海，而且讓加菲有點小小羨慕
因為要海灘不用遠求，餐廳正前方就是太平洋
水性極佳的里艾也常常跳下水捕龍蝦，成為餐廳的菜色
這一張圖真的有置身國外島嶼度假的感受，要不是時間太過緊湊
在這裡傻傻望海是不錯的選擇
這是體態健美又善於水性的里艾
別看他年輕，廚藝可一點都不馬虎
現在他要示範捕捉浪花蟹的方式，浪花蟹是東部特有的蟹類
浪花蟹的抓法，是用鐵條串上花枝或其他會發散出臭味的海鮮
插入沙灘後只要等上五至十分鐘，就能像掏金的方式般，將鐵條周圍沙石挖起
放於籠中，經海水掏洗再挑出即可，由於浪花蟹動作極快，所以挖起時動作要快
抓浪花蟹有點像掏金，得藉由海水的過濾，除去雜質，唯一不同的是速度要快
根據里艾的說法，抓浪花蟹不難
幾乎百發百中，只是數量多寡而已
而加菲去過不少原住民部落，發現原住民有個觀念值得大家反思
那就是永續生活的觀念。像是里艾，即便浪花蟹隨抓隨有
但他仍會將小體型較小的浪花蟹丟回海裡
有所為，有所不為，原住民未必有環保概念
但卻懂得尊敬自然
不過老實說，浪花蟹的模樣真的不太討喜，一直讓我想起淡水河邊的海蟑螂，哈哈
該是聊聊巴歌浪餐廳的菜色了
里艾由於許多食材是現捕先抓，或是到鄰近的石梯坪漁港挑貨
所以沒有固定菜色，是很豪邁的新鮮的無菜單餐廳
這一道以漂流木作為盛盤的菜色
生魚片就是用一早捕抓的牛港魚以及花東的芭蕉旗魚做成
搭配被酥炸的浪花蟹，色香味俱全
尤其在參與里艾尋找食材的過程，心中更是感動
這一道就是酥炸的浪花蟹，酥酥脆脆，入口有甲殼類特有的香味
卡滋卡滋的口感其實很不錯吃，十足下酒菜的必備啊
物盡其用的牛港魚，魚頭當然也不能浪費
這一道鹽烤魚頭，是選用牛港魚的魚頭 ，有著油脂多魚肉也多的特色
尤其剛烤熟上桌時吃最適合，豐富的油脂隨著魚肉入口，燙舌卻又香甜
每口都令人難忘
INFO.巴歌浪餐廳
地址：台東縣長濱鄉樟原村大峰峰15號(台11線72.5K)
電話：(08)988-1400(採預約制)
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