雖然梁朝偉的「迴紋針式露蛋蛋床戲」跟《無間道》露台持槍這一段很經典，但對加菲來說，還不如《東成西就》那傳奇的香腸嘴來得印象深刻。加菲經常在想，到底要多「麻」才能辣到兩根香腸掛在嘴上、講話跟含滷蛋一樣口齒不清。最近在板橋開了這麼一家店，讓加菲有種「香腸嘴般」的用餐體驗，店名也講得很直白，叫「尋麻記」，挑戰大家的「抗麻指數」啊！！
台灣坊間處處可見的麻辣鍋縱使再怎麼敲鑼打鼓說自己正宗，其實往往辣度有餘，麻度不足，叫「辣鍋」比較貼切，不過這家「尋麻記」很有勇氣，跑去四川學做麻辣水煮魚，重點是把「麻」這塊精神帶進來，花椒的分量給得不是開玩笑，十足十的「酥麻」。加菲某種程度也覺得這家店蠻挑戰台灣人味蕾忍耐度的，比起辣，這家店的「麻」，更令人印象深刻啊！
尋麻記
地址：新北市板橋區民權路8號
電話：（02）2952-7733
時間：11：30～14：00、17：30～21：30
▲開在知名潮州砂粥鍋「六必居」對面的「尋麻記」，是一家結合「現撈活魚」及「麻辣口味」的餐廳，強調新鮮以及挑戰民眾的發麻指數，事實上，這家店也是「六必居」餐飲集團開設的新店。
▲「尋麻記」最大特色之一，就是以20餘種辛香料特製的麻辣炒料，尤其是大陸進口的乾辣椒及花椒，用來凸顯料理的麻度特色，要讓消費者感受嘴皮發麻的滋味。「尋麻記」另一特色便是活魚了，活魚就養在店內的魚缸中，老闆特別選用來自烏來的活鱘龍魚及活高山黑鱸魚，現點現撈現做，前者魚肉特色為滑溜嫩Q，後者則是口感綿密鬆軟，各有千秋，不過說實在，加菲吃過後，還是比較偏愛鱘龍魚的滋味。
▲肥腸高山鱘龍魚 1250元
「尋麻記」的菜色眾多，不過當家主角當然是活魚囉！ 「肥腸活魚」及「酸菜活魚」是必點招牌的兩種做法，魚肉可在鱘龍魚及黑鱸魚中任選，前者作法口味更重、麻度更為顯明，不過麻度及辣度皆可調整。 現撈現點的鱘龍魚肉質鮮嫩無土味，佐以四川水煮魚作法，搭配20於種辛香料及肥腸，上桌時麻香夠味，入口有明顯的花椒麻感，相對起來辣度加菲是覺得沒有畫面顏色嚇人，但真的讓人有「嘴巴發麻」的感受。
▲鱘龍魚肉真的很滑嫩Q彈，雖然入口麻麻的滋味讓加菲腦袋不時浮現香腸嘴的模樣，但還是忍不住多夾幾塊送進口中。
▲酸菜高山黑鱸魚 480元
抗麻度弱不禁風的，建議可以點這道「酸菜高山黑鱸魚」，這是選用烏來高山活鱸魚，搭配客家酸菜與大骨湯汁，湯頭順口，甜中帶酸，重點完全不麻啊！不想被花椒荼毒的可以考慮吃這款。至於鱸魚肉，則為綿密鬆軟，完全與鱘龍魚是站在天秤兩端迥異的口感，就看大家喜歡吃哪種囉！
▲口水雞 200元
人氣NO.1的口水雞，光看這紅吱吱的醬汁，大概還沒送入口唾液就自動幫你分泌辣度了吧！但其實，這道是「詐騙集團」啦！口水雞入口只有微辣，反而是濃郁的香氣簡直是下飯的天菜。業者是選用雞腿肉，香而不辣，作為人氣菜色一點都不冤。
▲麻辣金沙中卷 200元
這道是加菲很愛的一道，幾乎一個人都快嗑光一整盤了！這是選用台灣海釣的中卷，一般類似菜色不是粉厚，就是肉老鍛鍊咬合能力，但這道處理堪稱完美，不僅麻辣適中，新鮮美味，而且吃得出嫩度與多汁的口感，超愛！
▲麻婆豆腐 210元
加菲酷愛吃麻婆豆腐，但唯有這道，才是吃過名實相符的「麻」婆豆腐啊！一送入口中的第一印象，不是拿起白飯猛送，而是嘴唇無預警的麻痺感奔襲而來，真的是把「麻」字發揮得淋漓盡致啊！至於食材關鍵則是來自郫縣的豆瓣醬，與豆腐及豬後腿肉，形成色澤誘人的風味啊！
▲農家小炒肉 230元
如果要說全店最「扮豬吃老虎」的菜色，農家小炒肉絕對是冠軍。它跟蘇珊大嬸一樣，名字貌不驚人，長相其貌不揚，吃下口會發現辣椒、蛋香、絞肉怎麼可以融合到恰到好處，而且既不辣，下飯程度加菲認為勝過麻婆豆腐。店家默默透露，這道菜人氣可是與口水雞齊名，不想吃麻、辣的人，這道很推薦。
▲乾鍋茶樹菇 250元
「尋麻記」的菜色大多非麻即辣，這道乾鍋茶樹菇倒是很安全。這是以較少見的茶樹菇入菜，搭配五花肉，菇香四溢，怕辣的可點這道。而且別小看這道，茶樹菇個頭雖小，香氣卻屬於濃郁型的，如果人多還點得下，點這道也不會後悔。
加菲是個嗜辣的人，老實說，對於「麻」不算沉迷，也不算太喜歡花椒的風味，不過平心而論，「尋麻記」的食材及烹調手法，加菲蠻喜歡，特別是活鱘龍魚的口感，還有口水雞、麻辣中卷、農家小炒肉等，都讓加菲覺得不虛此行。就算想吃成香腸嘴，還是可以來試試。
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